餐饮业即将迎来重大重组！一方面是新手蜂拥而至，另一方面却是尸横遍野！一些数据预测，今年商店关门率可能会增加到近 50%。你是什么意思？有业内专家坦言，近一半的门店可能撑不过一年。设备回收商苟戈表示，生意非常红火：他每天都会收到30到40个回收咨询，数百人线下查看他的产品。他说，现在“销售跟不上”。这是很多餐饮人的血与泪。新人来得快，走得也快。有人投资65万元开了一家奶茶店，三个月后就关门了，有人坐在店里哭了一下午。一位金融专家花了800万元开了一家炖菜馆，但六个月前他辞职了。业主投资70万元开办一家私人餐厅，开业7天就关门了。真正的毁灭是什么？是关于去年的“外卖war”和西北的“熟食风波”。外卖大战期间，有一家tataki荞麦面店，一天接800份订单，老板忙得崩溃了，三天后关账，发现自己亏损了。因为？补贴和促销费用破坏利润！老板有气无力地说：“不仅外卖有价格竞争，堂食也有价格竞争。如果你把隔壁店打死，很快就会有新店开业。”（海报新闻综合日报经济新闻编辑左晓明、潘文文、张光、黄小龙、实习生王晓丹）
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