4月2日，解放新闻报道称，贾国龙新品牌“天边土锅炖面”已将门店拓展至上海、呼和浩特。上海店位于南翔印象城，呼和浩特店位于乌兰察布东街园艺研究所。两家店预计将于近期正式开业。评级将于今年三月增加。今年初，第一家天边煲仔饭店在北京798公园开业。解放新闻记者走访现场发现，店内人均价格为40至50元，部分员工来自西北。贾国龙表示，预计西贝将关闭部分门店，新品牌将接管部分门店和员工。据《每日经济新闻》此前报道，西北餐饮集团创始人兼总裁贾国龙先生推出了一个名为“田边土锅炖面”的新项目。主要品类是砂锅来自内蒙古自治区巴盟的卤面，贾国龙的家乡。值得注意的是，餐厅宣传称，面条是接到订单后当场揉面、焖煮的。此前，西贝曾因“熟菜”卷入争议。据财经科技援引媒体报道，记者联系该店了解情况。该工作人员表示：“食物是现点现做的，你可以坐下来点餐然后观看。这家餐厅不接受提前预订，一切都是到了就安排好了。” Shinkoga表示，这家店以“立即准备、立即销售”为主，所有面条的擀制、炖制、炒制都是在店内完成。帐篷内配有明亮的厨房和明亮的炉灶，顾客可以观察每一步的过程。该店经理告诉新黄河黛玉财经记者，目前人均消费在40元左右，最多的是贵的东西是59元。至于外界关心的排队情况，经理坦言，午餐高峰时段确实需要长时间等待，网上报道的“有50多桌排队”也是事实。店里的团队既有西贝前员工，也有新员工。这家店还处于探索阶段。该店经理表示，运营团队和法务团队与西北强无关。以后是否开连锁店，取决于第一家店的管理情况。我会看看然后决定。贾国龙此前向记者透露，西贝正在关闭部分门店，希望新品牌接管部分门店和员工。 “西贝品牌还是要做点什么，未来会关闭一部分，转移一部分（到新品牌），保留一些主力店。”贾国龙说。此前报道 据报道上海证券报1月25日消息，西贝餐饮集团创始人贾国龙先生近日在接受专访时表示，将重回一线，专注于自己的核心业务，不再创造个人知识产权。贾国龙坦言：“我觉得自己不适合打造个人IP。我很容易激动，表情太多，很容易让别人觉得‘贾爷爷又在吹牛了’，有说教的成分。我一开始没有想到，但看了我的很多视频后，我发现我‘爸爸味’很浓。我对打造个人IP没有信心。”贾国龙表示，他很愿意回到前线，为大家提供更好的服务。 “其实我还是有能力在第一线的，我可以选择食材，在不同的原料基地进行比较，选择质量最好、成本最低的，可以做出美味的菜肴，这就是我的目标。”贾国龙预计，2025年9月至2026年3月，西贝累计亏损将超过6亿元。西北在全国有102家门店，占全部门店的30%，一季度陆续关闭。 1月15日，网络上传出西北原计划关闭102家门店的消息。据报道，西北1月11日在呼和浩特基地召开会议。初步计划关闭全国30多个城市的102家门店。不同的商店对关闭建议有不同的反应。建议包括“关店”、“提前关店”、“因合同到期关店”、“全部搬迁，待联系”、“协商减租，协商不成就关门”、“一季度再关”等。据《中国新闻周刊》报道，西贝餐饮创始人贾国龙在接受采访时表示，“这个消息属实。”据新科贺新闻15日下午报道，随后，贾国龙先生微博朋友圈回应称：“很多朋友关心我和西贝，请打电话询问。虽然截图中的信息基本准确，但125天里却遭到铺天盖地的诽谤，1.7万名西贝员工竭尽全力，我们坚持了125天，没有求助，没有依靠自己。网红恶意混淆了“中央厨房做的饭菜”和“厨房里做的饭菜”的区别。他们恶意抹黑“新鲜冷冻有机西兰花”，恶意抹黑昂贵优质的草原羊食材。西北人民在网络上不断受到侮辱和谩骂。我贾国龙不懂公关，我在这个行业工作了38年，带领17000人，服务客户。我们为什么要懂公关？这世界上正常的、不讲理的人就值得被欺负吗？西贝稳居中国第一连续11年中餐收入第一。我们员工的薪资和福利在业内名列前茅。每年接待7000万顾客。西北是靠公关走到今天的吗？ ！此次关闭的102家门店预计将在一季度内完成。所有不得不辞职的员工，一分钱工资都不会损失。所有顾客的储值卡都可以随时在其他商店使用，如果您想退卡，可以立即办理。一些收到年夜饭的商店如果立即关门可能会损失更少的钱，但他们可能会想信守对顾客的承诺，在收到最后一顿饭后再等待一个月才关门。服务一如既往的好，食物一如既往的好，西北人的努力一如既往地令人印象深刻，就在关门前的一秒钟。我们将继续战斗，努力生存。我个人在西北以外没有任何资产我在海外也没有任何资产。这几年我在北京只有一套房子，呼和浩特的房子是出租的。我的话是双重的。我一生只做一件事，西贝。我一生中唯一爱的人是我的妻子张丽萍。只要我在，我就会和西贝在一起，和所有的顾客在一起！谢谢朋友们的关心！贾国龙 资料图 钱江晚报报道：去年11月，《市场新闻》报道西北地区陷入关店潮。西贝随后发表声明回应称，开店、关店是餐饮行业的正常经营活动，西贝根据年度经营情况动态调整门店数量。西北地区门店今年也继续进行动态调整。近期深圳、汕头、义乌等城市的门店关闭情况属于正常调整。西北事件要追溯到202年9月5日。当时，罗勇ghao在社交平台上公开抱怨西北地区准备餐具的问题。他坦言：“我已经很久没有在西贝吃饭了，今天下飞机和同事一起吃饭，大部分都是煮熟的，看起来很贵。”他还呼吁该国推动立法，要求餐馆在使用即食食品时贴上标签。此言一出立即引发舆论关注，全国西北门店一天收入减少超200万元。针对这些指控，西北于9月12日发表了一封长达42页的公开信，称“店内没有100%预制食品”，并且厨房接受监督，但该声明后来被删除。同一天，贾国龙还宣布将对罗永浩提出指控，冲突进一步升级。当晚，西贝向一线员工发放500元补贴，稳定军力鼓舞士气。 9月14日，贾国龙公开道歉，表示将向Phat Donglai学习透明管理，并承诺讲和。西北9月15日致歉，宣布将中央厨房的预处理流程调整为店内现场处理，并列出了9项具体改进措施。同年10月，西贝推出“消费满50元送50元优惠券”等促销活动，累计发放金额突破3亿元。虽然短期内产生了排长队的现象，但也造成了品牌奢华形象的破坏。 12月，贾国龙在接受专访时反思了自己的错误，承认存在“选择强硬立场”、“打开厨房”等决策失误。 “我承认自己的错误，并向我的客户承认。”我认得。也要向你的员工承认你的错误。并向自己承认错误。 “在一个近日接受专访时，贾国龙先生向媒体透露，2026年1月门店生意较上年下降50%。西北的“预制板危机”也被称为贾国龙创建西北以来最大的外国危机。据统计，截至2025年11月11日，西北在全国拥有354家门店，其中102家约占门店总数的30%。就目前情况来看，无论是承认错误还是向消费者发放优惠券，似乎都无法阻止西北形象的崩塌【来源：久必新闻综合界面新闻、财经网科技、新黄河、每日经济新闻、过往报道等】
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